[萬豐醬油] 玫瑰輕蔭油

嘗試，是為了更多的發現。

玫瑰輕蔭油的發展，起初是來自於玫瑰壺底油, 而玫瑰壺底油並不是用玫瑰花做的醬油，是選用頂級的岩鹽-玫瑰鹽釀製的，玫瑰輕蔭油則是採用台灣本土有機栽培玫瑰花為原料之一。

當初採用玫瑰鹽來釀造的原因，並不是為了新產品而去設定這樣的組合, 主要是因為想求證一下前人留下的資料，剛好有朋友提及是否可以用玫瑰鹽，才想到玫瑰鹽的鐵質含量較高，也就成為替用的原料。而玫瑰鹽號稱較不死鹹的口感，豐富的礦物質與微量元素，在很多高檔食材都會使用，也讓人期待。由於初步的嘗試作品分送給親友品嘗後，沒想到竟得到很好的回應，甚至也有店家想直接將實驗品上架賣，因此當初的實驗最後意外地變成了產品了。

玫瑰壺底油正式成為產品後，每次市集當然也會跟著展售，由於名稱裡有玫瑰，也常被提問是否用玫瑰釀的？心中研發魂再次被挑動，不過由於一直沒有合適的時機與原料來源，用玫瑰花釀製的計畫一延就是好幾年。就在台中的一個市集活動中，隔壁攤商老闆(有進口乾燥玫瑰花等食材)原也以為玫瑰壺底油是用玫瑰花釀的，經過一陣的攀談與商討，由對方免費提供玫瑰花原料，鹽品為海鹽，開啟了第一代玫瑰輕蔭油的研製。

由於萬豐醬油主要原料大豆皆為國產，因此有了第一代採用進口玫瑰花的產品出來後，進一步就考慮到是否也有機會採用台灣本產的玫瑰花，一位香港朋友用過第一代玫瑰輕蔭油非常喜歡，剛好她又認識高雄的有機玫瑰農場，其最出名也是主力的玫瑰品種是秋日胭脂玫瑰，新鮮的玫瑰花香非常特別，會帶有荔枝水果香，搭配日曬湖鹽，經過研製發現風味跟黑豆蔭油不僅不違和更能顯現亮麗討喜的香氣，也可以讓口感更清爽，因此釀製用海鹽也一併更改為來自澳洲的日曬湖鹽，全新一代的玫瑰輕蔭油終於可以亮相，未來希望經過數次的釀製經驗後，還能夠更進一步提升蔭油的風味與品質。

原料：水、 台灣黑豆(台灣友善或有機栽培)、澳洲日曬湖鹽、蔗糖、玫瑰花(台灣有機栽培)
適合 : 沾、拌、清炒、湯

容量：250毫升，效期：2年。