一年一度的中秋節就是今天了!祝福大家中秋節快樂
「月圓人團圓」農曆八月十五的這一天,有許多習俗都和月亮有關,你會好奇為什麼中秋要吃柚子嗎?其實會有這樣的習俗是源自「柚」與「佑」的諧音,吃柚子讓這天過後帶有「月亮保佑」我們的祝福。
現在你知道為什麼中秋節要吃柚子後,還想知道更多有關柚子的小知識嗎?
讓我們繼續看下去//
【柚子】 【文旦 】傻傻分不清楚
講到柚子,是不是常常會搞不清楚「文旦」和「柚子」到底有甚麼不一樣呢?其實文旦是屬於柚子的一種。柚子為柑橘類的果樹,在臺灣柚子的品種至少有20幾種,常見的品種如文旦、白柚、紅柚、西施柚都統稱為柚子,採收季約落在8-11月之間。
文旦是屬於其中較早熟的品種,最佳採收時間是白露(國曆9月7日)的前一到三週,通常剛好會落在中秋節之前,使文旦成為了中秋節必備的伴手禮之一,常聽到的「麻豆文旦」更是國內市占率最高的品種,久而久之大家才會常把文旦和柚子的名稱畫上等號。
選 【老欉 】就對了?
以文旦來說,「老欉」是指30年以上的果樹,果實的外觀相較於「新欉」較小顆。主要是由於果樹年輕時,養分會快速且大量的輸送到根莖葉,此時果實結果較大,但剖開時會發現其實皮較厚、肉質較少。
到了果樹中老年時期,果樹根系的吸收開始衰弱,為了傳宗接代,養分將會集中輸送給果實,這時樹上的果實看起來較小顆,但結果數量會多,水分、肉質飽滿,也因此我們才會說老欉的果實會相較於新欉較為鮮嫩多汁。
然而文旦的栽培管理、土地肥沃度更是影響著果實的品質,現在透過許多研究,調控果樹的生長,年輕的果樹同樣也能產出非常juicy的果實呢!因此選購文旦的時候,建議可以向自己信任的產地或農夫購買, 品質會更加有保障。
文旦柚怎麼挑
接著讓我們來看走進市場時我們要怎麼挑選好吃的文旦吧!挑文旦有三招
第一招 【看外表】
「要馬上吃還是要放?」
挑選文旦時首先看顏色與表皮,果皮呈淡黃色時、表皮微皺,在這時馬上剖開來吃絕對是恰到好處。如果是要久放,可以先挑鮮綠色的果皮,放置於陰涼處,這時表皮的水分會慢慢減少、甜味會出來,也就是所謂的「辭水」。
第二招 【看重量】
以重量來說,可以將兩個大小差不多的文旦拿在手裡,感覺沉重者,表示果肉相當飽滿且水分含量多。比較輕者,由於皮的密度較低,表示皮的含量較多,果肉含量較少,一般300克到450克的重量最為合適。
第三招 【看形狀】
最後想確認果肉是否豐厚,可將文旦至於桌面上,若形狀呈短三角且底部平衡,像是「不倒翁」的樣子那就挑對了!
經過今天介紹的文旦小知識,祝福大家都能在中秋節這天開開心心的和家人朋友團聚、賞月,配著酸、甘、甜的文旦。同時要再提醒喜歡吃柚子的大家,文旦是屬於柚子家族中較早熟的品種,因此其實中秋過後絕對不用怕沒有柚子可以吃,一直到11月都還有許多不同風味的品種等著大家去享用呢!
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參考資料:
https://reurl.cc/r1gbx1
https://reurl.cc/1oYLxG
https://reurl.cc/bnXb5d
https://reurl.cc/EZnN7a
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圖稿| 李宜靜
文稿| 李宜靜
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