冷翠19

耗時費工,為的就是要保持蜂蜜中完整的營養及珍貴的酵素,並且讓蜂蜜的香氣更加濃郁。

 

定點放牧於坪林深山原始林邊際,台灣原生東方蜜蜂又稱台灣野蜂或是台灣土蜂,其產出蜂蜜有別於一班市售的西洋蜂蜜,口感滑潤甜中帶酸,再加上地理環境及蜜源植物豐富多樣,讓本場的蜂蜜味道具更多層次感相當具有特色。

位處台灣東北部長年多雨,因堅持只採收自然熟成全封蓋蜜,故一年之中最多只有二採,分別是夏至後的森氏紅淡比和正值隆冬時節的鴨腳木,採收後再經由自行引進的冰溫蒸餾機,將原蜜放在-760mmhq接近0℃的真空腔體內,持續運作約8~10小時,降低蜂蜜中的含水率至19%,過程耗時費工,為的就是要保持蜂蜜中完整的營養及珍貴的酵素,而且還能讓蜂蜜的香氣更加濃郁。

野蜂蜜具有比一般蜂蜜更活潑更豐富的酵素,包括有澱粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶、酯酶、溶菌酶….外,還有相當豐富的多種礦物質元素、胺基酸和可以讓人體直接吸收迅速補充能量的葡萄糖,蜂蜜自古以來就是天然保健聖品,具有美白護膚、消炎殺菌、幫助消化、促進睡眠、提高免疫力等功能,經常使用對人體有益健康。

 

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