柳橙小知識

製圖/徐葶芸

撰文/馬若恩

又到了冬天啦,是時候來一點酸酸甜甜的柳橙了!想知道柳橙有哪些營養成分?又該怎麼挑選它們嗎?就讓我們一起看看這些柳橙的小知識吧!

柳橙基本知識

柳橙因為臺語發音相同,所以也有許多人會叫它柳丁,和橘子、柚子一樣都是柑橘屬的物種。臺灣的柳橙盛產季節在十一月至隔年一月間,由於其耐儲存的特性,在三、四月都還可以吃到它們喔!
柳橙喜歡生長在溫暖、陽光和水分充足的地方,對環境的適應力很好、容易栽培,不論在山地或平地都能長出優良的果實,臺灣種植柳橙的地區主要在南部的雲林、嘉義、臺南等地,經過農民和政府的合作,如今臺灣生產的柳橙品質已經大幅提升啦,不論口感、香氣或甜度都不會輸給進口的橙類喔!

柳橙的營養價值

柳橙的果實含有豐富的營養成分,包括維生素B群、維生素C、礦物質、纖維素、果膠、類黃酮等。其中的膳食纖維可以促進消化,讓排便更加順暢;維生素C的功用有充當抗氧化劑、促進膠原蛋白的合成、幫助傷口癒合等等;類黃酮可以紓張血管、增加血管通透性的作用。由此可見吃柳橙的好處多多呢!
除此之外,柳橙的果皮富含的精油成分具有清新溫和的氣味,讓人心情舒暢,可以幫助人們放鬆情緒、改善睡眠品質。

柳橙名詞解釋

在購買柳橙時常常會聽到一些特別的名詞,現在就來為大家解釋吧!

1. 青皮柳丁:青皮柳丁顧名思義就是指果皮較綠的柳丁,通常是在產季初期供應,雖然味道比較酸,但有些人就是偏愛這種口味!
2. 老欉柳丁:老欉柳丁長在樹齡較老的果樹上,有些人認為它們有「弱株強果」的現象,樹木本身較虛弱,營養都會供給給果實,風味和水分會更佳。
3. 雞蛋柳丁:雞蛋柳丁身形比較小,外型看起來像雞蛋一樣,因此得名,雖然體型比較小但是口味和甜度不輸大顆的柳橙喔!
4. 黑皮柳丁:黑皮柳丁的形成原因各不相同,有些是因為有機栽培不使用農藥導致外貌較不好看,有些則是受到風吹互相撞擊,所以外表較為粗黑。

這些名詞並不代表它們屬於不同品種,只是區分不同地區或不同農民種植柳橙的特色喔!

怎麼挑選好吃的柳橙

挑選柳橙的方式很簡單,當柳橙的外皮由綠色轉為橙色時就代表已經成熟囉!未成熟的青綠色柳橙味道會較酸較澀,成熟後的柳橙酸味就會慢慢減少,可以依照自己的喜好選擇不同熟度的柳橙。
如果想選到多汁的柳橙,就要挑選重量比較重的,裡面的水分會比較多,甜度通常也會比較高。果實的外型也是挑選的關鍵,果實飽滿有彈性、外皮光滑有光澤、蒂頭呈現青綠色代表比較新鮮;果實的大小需要選擇中等的,太大的纖維會較粗,太小的水分較不足。以上都是挑選一顆好柳橙的指標。
另外,有些柳橙外皮上會有黑色或褐色的斑點或疤痕,這些是病菌對柑橘類植物造成的病害,不會對人體健康造成傷害,也不會破壞裡面果肉的口感,可以放心食用喔!

看完這篇文章,你是不是也想享用香甜多汁的柳橙了呢,食用臺灣生產的柳橙除了可以攝取到豐富的營養外,也符合當季當地的低碳飲食原則,趕快趁著盛產季節按照上面提到的方法挑選好吃的柳橙吧!

參考資料

https://kmweb.coa.gov.tw/subject/index.php?id=3
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=157
https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=1589
https://www.newsmarket.com.tw/blog/104414/

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