撰文/陳雅群
前言
「『只有海鮮文化，不是海洋文化』從我大學就一直在討論。」洄游吧執行長黃紋綺如此說到。曾經在學業上有前程似錦的未來，愛海的她卻放棄國外讀博士的機會，走上另一條道路，集結一群愛海的人，毅然決然創立迴遊吧，以提倡食魚文化與海洋永續。
圖一、洄游吧創辦人-黃紋綺。洄游吧提供。
在童年回憶裡撒下未來的魚苗
身為台北人，黃紋綺卻因為家族在花蓮從事傳統漁業，從小就跟海有親密接觸，「還記得我小時候會被塞進輪胎後，再被推進海裡玩。」黃紋綺露出微笑、懷念地說道。也因為如此，黃紋綺大學時期選擇國立中山大學海洋環境及工程學系。她解釋，「海洋工程上課內容很龐雜，像是海洋化學、海洋管理等，連定置漁法就是海洋工程的一環。」這份專業也成為她未來創業的助力。
上大學後，黃紋綺很常跟同學討論「只有海鮮文化，不是海洋文化」的問題。身處海島國家卻缺乏敬海文化，原住民部落的「海洋季」變成商人促銷的「海鮮季」，敬海文化開始變質，愈來愈少人認識海洋，只記得餐盤上魚肉的模樣。於是黃紋綺開始思考，如何透過有趣的方式讓大家認識海洋。黃紋綺想到日常生活裡，大眾最容易接觸到海洋的部分就是魚類，「魚不就是一個很好認識海洋的媒介嗎？」而在她心中默默埋下種子。
(註:敬海文化是人們感謝海洋的活動)
在學期間，黃紋綺僅以五年完成大學及碩士學位，原本畢業後跟著教授一起到國外考察並研修博士學位。推薦信寫好了、人脈也規劃好了，但在最後一刻，她自覺對學術研究實在沒有興趣。加上先前就想以魚類來讓大眾認識海洋，黃紋綺選擇另外一條路，「比起單純的學術研究，我想要回到商業來更進一步推廣海洋文化。」
食魚教育的念頭在心中開始孵化
由於家族產業及學術背景的影響，黃紋綺以推行食魚教育的創業念頭在心中萌芽。她開始透過設計創業進程，在中山大學育成中心申請獎學金。創業地點則是在家族所在的七星潭為據點，實地勘察一兩年。她分享，相較於西部的沙岸地型，位在東部的七星潭小海灣地形更適合聚集洄游魚種，因此魚種資源豐富，當中又屬鰹魚為最大宗，甚至有一座柴魚文化博物館，讓她覺得這裡適合開啟洄游吧的食魚教育。
創業初期，黃紋綺還到黑潮海洋基金會培訓，累積從事環境教育與漁村團體的人脈，作為洄游吧的成員，當中有一位核心人物從事環境教育，可以將她偏學術的海洋知識變成大眾能懂的食魚教案。這也是洄游吧一直在努力的方向，透過簡單的食魚教育，讓大眾更了解漁民、海洋與海鮮，將人與海洋之間的連接更為緊密，創造出一幅以學術人員作為中介者，串連起漁業人員與消費者的圖。
以食魚教育向土地洄游成長
談到洄游吧的理念時，黃紋綺還認為消費者過去對海洋的認識不足，而漁人則是與海洋互動的第一線，透過食魚教育讓漁業人員跟消費者做溝通，藉此傳達永續海洋的理念，是洄游吧團隊的目標。像是讓民眾體驗捕撈漁法，同時進行互動式的問答傳遞知識，讓消費者可以在捕魚、買魚、吃魚的過程吸收魚類知識。「有一位媽媽分享，她的小孩在看到魚市場有很多鬼頭刀，就知道秋天來了。」黃紋綺感動地說到。
圖二、食魚教育課程。洄游吧提供。
但從事食魚教育難免受到質疑。「我以為愛護海洋是守護，結果還是吃阿！」這是一則在洄游吧與便利超商合作的報導下方，對海洋永續的質疑。黃紋綺笑笑地回應，「除非你吃素或是完全不吃魚，但這不可能。」她認為，更重要的是大眾有意識選擇日常吃的東西，怎麼吃可以幫助海洋資源永續。像是過去認識的魚不外乎都是鮭魚、鮪魚或者養殖魚，食魚教育能讓大家認識其他魚種或是當季數量比較多的魚，分散漁業資源的壓力，這樣每種魚都有足夠的時間與空間生長。
黃紋綺補充，當季魚種因為數量比較多，漁民有捕獲量高，大眾也比較容易選到品質較優的漁獲、價格比較便宜、新鮮度也比非當季魚種來得高。黃紋綺以屬於「綠燈」魚種的鬼頭刀為例，食用他們對環境影響較低。她也提到，洄游吧只會收特定重量以上的規格，使小魚被捕撈後也會被放回海裡生長，商品標註各種漁法、溯源條碼，讓消費者在購買時能知道魚是怎麼抓、怎麼來的。
(註:綠燈魚種是根據海漁基金會以及中研院共同發布的《台灣海鮮選擇指南》所評級，屬於建議食用的魚)
但黃紋綺坦言，很多人對永續海鮮的定義仍相當陌生，認為永續海鮮就是不要捕撈、不要吃魚。其實永續海鮮是看漁法、漁種、性成熟的篩選是否合乎標準，以可持續的策略性捕撈或養殖，且不會影響到當地生態系統的海鮮。舉例來說，像被動漁法是將網具固定後，等待魚誤入其中，所以大部分是捕撈活魚，品質相對新鮮，如果捕撈到保育類魚種也可以回放，在流速相對穩定的東部海灣適合使用。黃紋綺提醒，「沒有哪個漁法絕對友善，是要看人類如何使用。」所以以永續海洋的方式捕魚時，要判斷漁法的相對概念，去比主動與被動、混捕與單捕會不會破壞海洋的環境。
圖三、七星潭魚法大解密。洄游吧提供。
在說到有沒有達成的理想目標時，黃紋綺苦笑提到都還未完成。食魚教育雖然從事五年，但多數人對食魚教育在做甚麼也不知道。即使如此，他們仍努力拓展合作區域以及加工品的生產，像他們希望從花蓮的超商開始作為推廣食魚教育的據點，拓展至北部。雖然在過程中偶有低潮，也有受過質疑，但他們依然堅持理念，維繫大眾與海洋之間的關係，讓我們在吃魚的過程中一起拯救海洋，為海洋永續盡一份心力。
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