撰文/ 蔡宜芳
前言
飯後想吃紅豆銅鑼燒當甜點？或者晚餐來一碗菱角排骨酥湯暖胃？乍看之下很普通的產品，如果是生態農法的作物加工而成，有什麼不同嗎？投入老鷹研究多年、俗稱「老鷹公主」的林惠珊，透過與農民、通路合作，協助成立「老鷹紅豆」、「官田菱雉菱」等品牌，希望將生態友善理念與農產推廣出去。多年下來不只讓更多人看見這個議題，觀測到的老鷹數量也持續成長，還同時幫助友善耕作及認同生態守護老鷹的農民有穩定收入，這一切的最大動機就是她對老鷹的熱愛。
從戀上老鷹到投入護鷹行動
林惠珊回憶，自己在高中時參加生物研究社，因為一翻開植物相關的書就想睡覺而加入動物組，開啟了賞鳥的生涯。在撥接網路的年代，她甚至趁著高三準備填志願的半夜爬起來上網，只為了在網速比較快時查詢鳥類相關資料。林惠珊還分享，當時基隆鳥會的網站上，一張老鷹飛行的照片讓她就此迷戀上，她笑著說：「我當初就像個迷妹」，隱藏不住的是對老鷹的熱愛。
然而一開始，林惠珊的父母認為數學不好的她就該讀文組科系。雖然最後向家人妥協，但她仍選擇能看到黑鳶的海洋大學航運管理系就讀，繼續追尋喜愛的老鷹。大學畢業後，林惠珊雖然考上了屏科大野保所，一開始就學卻不太順利，不只老師更擅長大型的猛禽類研究而非相對小型的黑鳶，臺北長大的她也被質疑不會爬山、爬樹及出野外，直到畢業後重返野保所工作才開始接觸老鷹研究。
林惠珊說明，自己是想了解為什麼老鷹會消失而做生態研究，「老一輩常說以前老鷹抬頭就隨處可見，我一開始還不相信。」但她交叉比對之前的文獻紀錄與鳥類調查資料後，發現老鷹確實在消失。而在一次田間調查撿到鳥屍，更讓她毅然決然踏上保護老鷹的道路。她分享，毒鳥、張網這些事對多數人可能很遙遠，卻是農家子弟的日常。為了顧及產量及利潤，農民通常會在田間用農藥及老鼠藥杜絕蟲害與鼠害，卻也嚴重傷害當地的生態與環境。她曾在田間發現3000多隻鳥屍體，送驗後在鳥屍內檢出農藥加保扶。
看到老鷹因為農藥死亡，林惠珊覺得相當震驚，看似進步的臺灣社會下，這種生態悲劇還持續發生。放任不管不只會繼續破壞當地生態，老鷹也可能就此消失。她也表示，毒死鳥看似與我們無關，但生態系其實環環相扣，這些危害生態的物質也可能透過食物鏈，對人類造成影響。
在田間遭農藥毒死的鳥屍，數量眾多。圖/林惠珊 提供
從老鷹紅豆到官田菱雉菱，與通路合作推廣友善理念
為了保護老鷹，林惠珊投入生態農業的推廣，希望農民種植作物時兼顧當地生態，盡力保護當地野生物種和它們的棲地。然而一人力量有限，因此她開始尋找相關的合作夥伴。從最早發現毒死鳥的紅豆田開始，林惠珊與屏東農民林清源先生合作，以更慮及生態環境方法耕作紅豆並推出「老鷹紅豆」這個品牌，還將紅豆加工製成銅鑼燒、紅豆湯、紅豆麵包等商品，成功讓生態農產打入市場。
在老鷹紅豆的品牌成功後，林惠珊繼續幫農民和通路商牽線，與在台南官田種植菱角的林丙火先生合作，推出了另一個品牌「官田菱雉菱」，生產過程完全無農藥無化肥，提供水雉安全的繁殖棲地。她表示，保護水雉的最終目的也是保護老鷹，避免食腐性的老鷹吃下中毒的水雉而死亡。雖然大眾對菱角的認識不多，因此較難推廣，但在林惠珊與合作夥伴的努力下，以「吃菱角，救水雉」作為核心理念，繼去殼及帶殼菱角後也成功推出菱角排骨酥湯、菱角咖哩等產品。她說明，希望藉由吃的力量，讓民眾對菱角及生態農業都有更多了解。
林惠珊研究員與水雉生態園區李文珍主任、農民林丙火先生，與通路商合作推出官田菱雉菱品牌。圖/林惠珊 提供
推行友善耕作後使水雉能安心棲息，也能在田間觀察到牠們活動的身影。圖/林惠珊 提供
林惠珊認為，每個人都能在不同位置對生態做出貢獻，也許是大眾購買關注田間生態的商品支持農民，或者老師將友善生態的環境教育帶入課堂。而自己能做到的是協助農民們推出商品，藉由產品曝光度來推廣友善生態，也給他們更多的收入來繼續採取友善老鷹的耕種方式。「就算沒聽過生態農業，至少吃過老鷹紅豆做的銅鑼燒。」林惠珊表示，透過生態農產品進行串聯，從最貼近大眾生活的吃著手，享用相關產品的同時也讓生態更好。每多一個人對產品背後的故事感興趣，掃描商品包裝上的QR code，就多一個人瞭解生態農產品及大自然的美好。
經過各方合作，在通路上販售的官田菱雉菱商品。圖/陳宏昌 提供
友善農業保護老鷹
生態農業的推廣仍是漫漫長路，如何讓更多農民加入友善耕作，或讓消費者選購較高價的生態農產品都是考驗。然而林惠珊回應，本來願意走生態農業這條路的農民就屬於少數，自己不會因為考驗覺得挫折。「即使過程困難，但大家一起努力就會更好。」她樂觀的說。而根據台灣猛禽研究會公布的調查結果，近年老鷹數量有持續增加的趨勢，從2013年時的272隻到2021年約有730隻，顯示了生態友善帶來的實際成效。
對於未來的期許，林惠珊希望大家能從有機、友善、無毒等代表的意涵開始，再多了解生態一點，並多把生態問題考慮進去，「其實想對生態環境盡一份心力並沒有那麼難。」而她也笑著表示，保護老鷹就是自己的執念，做的一切努力都是因為對老鷹的愛，看到喜愛的黑鳶族群數量有增加，就覺得一切努力都值得。也希望能透過推廣生態農業，讓大家看見耕種的更多可能性，在守護環境的同時也守護最愛的老鷹。
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