《說文解字·注》曰：「不種硯田無樂事」。
原在大學中文系教書的助理教授，返鄉後，接觸稻米製作和農業栽種。有感於農業人力不足，年齡斷層、缺乏銜接，因此加入了青農夥伴行列。「硯田」的品牌理念為引進在地元素，堅持職人精神，提供少量精緻的地方好物，帶入人文觀點，期望建立農產品的飲食文化，導進特色風味，打造富有質感的新視野。
「生活之美應從在地建立起一方品味」。
創辦人展之「老獅」返鄉接觸宜蘭的農田鄉野，從而創業、經營自有品牌；結合生活美學與風土文化，研發具有人文精神與特色的農產品，並藉由市集和通路不斷推廣。
「硯田農產」結合自然與生活，引進在地友善元素作為品牌理念，打造富有文化質感的新視野。期盼在都市中亦能便捷、快速地擁有生活價值。
一年一度的中秋節就是今天了！祝福大家中秋節快樂
「月圓人團圓」農曆八月十五的這一天，有許多習俗都和月亮有關，你會好奇為什麼中秋要吃柚子嗎？其實會有這樣的習俗是源自「柚」與「佑」的諧音，吃柚子讓這天過後帶有「月亮保佑」我們的祝福。
現在你知道為什麼中秋節要吃柚子後，還想知道更多有關柚子的小知識嗎？
讓我們繼續看下去//
【柚子】 【文旦 】傻傻分不清楚
講到柚子，是不是常常會搞不清楚「文旦」和「柚子」到底有甚麼不一樣呢？其實文旦是屬於柚子的一種。柚子為柑橘類的果樹，在臺灣柚子的品種至少有20幾種，常見的品種如文旦、白柚、紅柚、西施柚都統稱為柚子，採收季約落在8-11月之間。
文旦是屬於其中較早熟的品種，最佳採收時間是白露(國曆9月7日)的前一到三週，通常剛好會落在中秋節之前，使文旦成為了中秋節必備的伴手禮之一，常聽到的「麻豆文旦」更是國內市占率最高的品種，久而久之大家才會常把文旦和柚子的名稱畫上等號。
選 【老欉 】就對了？
以文旦來說，「老欉」是指30年以上的果樹，果實的外觀相較於「新欉」較小顆。主要是由於果樹年輕時，養分會快速且大量的輸送到根莖葉，此時果實結果較大，但剖開時會發現其實皮較厚、肉質較少。
到了果樹中老年時期，果樹根系的吸收開始衰弱，為了傳宗接代，養分將會集中輸送給果實，這時樹上的果實看起來較小顆，但結果數量會多，水分、肉質飽滿，也因此我們才會說老欉的果實會相較於新欉較為鮮嫩多汁。
然而文旦的栽培管理、土地肥沃度更是影響著果實的品質，現在透過許多研究，調控果樹的生長，年輕的果樹同樣也能產出非常juicy的果實呢！因此選購文旦的時候，建議可以向自己信任的產地或農夫購買， 品質會更加有保障。
文旦柚怎麼挑
接著讓我們來看走進市場時我們要怎麼挑選好吃的文旦吧！挑文旦有三招
第一招 【看外表】
「要馬上吃還是要放？」
挑選文旦時首先看顏色與表皮，果皮呈淡黃色時、表皮微皺，在這時馬上剖開來吃絕對是恰到好處。如果是要久放，可以先挑鮮綠色的果皮，放置於陰涼處，這時表皮的水分會慢慢減少、甜味會出來，也就是所謂的「辭水」。
第二招 【看重量】
以重量來說，可以將兩個大小差不多的文旦拿在手裡，感覺沉重者，表示果肉相當飽滿且水分含量多。比較輕者，由於皮的密度較低，表示皮的含量較多，果肉含量較少，一般300克到450克的重量最為合適。
第三招 【看形狀】
最後想確認果肉是否豐厚，可將文旦至於桌面上，若形狀呈短三角且底部平衡，像是「不倒翁」的樣子那就挑對了！
經過今天介紹的文旦小知識，祝福大家都能在中秋節這天開開心心的和家人朋友團聚、賞月，配著酸、甘、甜的文旦。同時要再提醒喜歡吃柚子的大家，文旦是屬於柚子家族中較早熟的品種，因此其實中秋過後絕對不用怕沒有柚子可以吃，一直到11月都還有許多不同風味的品種等著大家去享用呢！
–
參考資料：
https://reurl.cc/r1gbx1
https://reurl.cc/1oYLxG
https://reurl.cc/bnXb5d
https://reurl.cc/EZnN7a
–
圖稿| 李宜靜
文稿| 李宜靜
不知道大家還記不記得，我們在上次介紹了 ＃什麼是農業保險？ 相信大家很好奇農業保險現在的推行情況，以及到底有沒有幫助到農民。所以今天我們將接續著介紹 ＃農業保險困難及未來！讓大家一起看看農業保險還需要關注與努力的地方。
【使用顧慮繁多，農民保險推動仍有阻礙】
其實在民國104年以前，臺灣的農業保險就已經存在，但是當時只有乳牛死亡險、豬隻運輸死亡險、豬隻死亡險等家畜相關的保險。為什麼沒有其他更廣泛的農業保險呢？主要是推動農業保險時常面臨以下的阻礙：
＃作物的少量多樣
與美國等地單一作物、大量生產較不一樣，臺灣栽種農作特色是「多樣少量」，很難符合保險的大數法則，使得保險公司很難去估算合理的保費。而就算估算出了合理的保費，對於農民來說仍是一筆很大的開銷，沒有政府的補助農民很難負擔得起。
#保險事故的爭議性高
縱使農民投保，農損出現時不容易難辨別成因是人為栽培疏失、自然災害或是作物間的差異表現，所以判定理賠時很容易有爭議。再加上保險人員不一定有專業的農損評估能力，常使申請的流程緩慢。
#無法快速確認災損
而當農損原因是遇到大面積的天災，更是會因需要經過冗長的勘災過程，讓獲得補償的時日遙遙無期，而拖延農民的復耕與重建。
以上這些因素，使農民在投保前的經濟壓力與投保後的理賠不確定性明顯過高，大大降低了投保意願。但農業保險並未一直停滯不前，政府仍有嘗試加強農業保險的保護性與適用性。
【農業保險擴大保護範圍，農民意見需要聽見】
要符合臺灣農民多樣作物的保險需求，民國104年以後，政府陸續推動多樣的農業保險，設法滿足不同的農損補償需求。#農業保險法 也於民國109年5月成功立法，目前已有21種品項，33張保單，為農業保險的未來及發展打下更穩固的基礎。
但除了持續開發新品項的保單之外，農業保險更要搜集農民的建議來逐步改良保單的內容，同時持續跟農民推廣宣導農業保險，才能達到當初為了分擔農民生產風險的目的，不讓保單更多元，農民依然不想賞臉。
經過今天的講解，相信大家對農業保險有更多了解，大家會想知道農業保險有那些大項目嗎？我們的下一篇文，也是 ＃農業保險 系列的最後一篇文，將會為大家介紹有關農業保險不同的保單類型喔！
文稿 | 林寬諺
圖稿 | 張簡曉耘、李宜靜（圖源：canva、Freepik）
參考資料：
去年罕見的無颱風補充降水，導致臺灣面臨近 50年來最嚴重的乾旱，而今年夏季猛烈的外圍環流與雷陣雨，卻讓多個縣市陷入水患。極端天氣更頻繁出現，不僅對我們日常生活影響劇烈，也對農業造成了很大的損害。
近 15年來，臺灣農業生產平均每年就會損失約 124億元。雖然政府會以現金救助約 25%總體損失 (約 32億元)，但農民還是要自行吸收剩餘的 75% (約 92億元)，所以農民要如何降低或是分散災害所造成的損失？今天我們就來介紹替辛苦的農夫們提供解方之一的 #農業保險。
#什麼是農業保險？
農業保險是指在農業的生產過程中，遇到天然災害（乾旱、水災、颱風等等）、疫病（病害、蟲害）、收入過低等風險時而造成的損害，所進行補償的一種保險服務，屬於財產保險的一種。保險對象包含了農作物、牲畜、家禽、水產、設施等。
＊小提醒：因此上述的農業保險跟常見的農民健康保險（也就是俗稱的 農保）不同喔！
簡單介紹完什麼是農業保險，不知道大家會不會好奇有關臺灣農業保險的起源以及面臨的挑戰呢～偷偷跟大家預告一下，我們的下一篇文就會替大家解惑，記得要準時收看呦！
–
文稿 | 林寬諺
圖稿 | 張簡曉耘、李宜靜（圖源：canva、Freepik）
–
參考資料:
「你好!我要一份薯條加大!」然而正當你帶著滿足感一口接著一口咬下金黃色酥酥脆脆的薯條時，卻赫然發現裡面居然出現了「綠薯條 !」
你以為是薯條發霉嗎?還是不小心被加了哇沙咪嗎?其實都不是，今天就讓我們來聊聊 #為什麼會出現綠薯條 吧 !
薯條是由馬鈴薯所製成的，馬鈴薯、番茄、茄子、辣椒都是茄科家族的蔬果，茄科作物常含有 #生物鹼，而生物鹼是他們在生長過程中為了防禦病蟲害的威脅所釋放出來的物質。然而當他們開始成熟時，知道自己的求生能力已經變強，這時生物鹼含量就已經降低許多囉 !是不是開始覺得植物真是可愛又聰明呢 ?
#甚麼時候吃才沒問題?
我們所食用的馬鈴薯是他的塊莖，綠薯條的出現是當馬鈴薯已經發芽時，產生了 #葉綠素，同時生物鹼含量也會增加，因此不能因為看他可愛就吃他喔，這時食用就可能引起頭痛、腹瀉、噁心等症狀。
成熟且未發芽的馬鈴薯生物鹼含量約只有50~100毫克/公斤，一般而言，人要攝取超過200毫克的含量才會導致中毒現象，這樣的量相當於一次至少要吃掉要2公斤的馬鈴薯，相信你體重會先上升2公斤吧，任何東西食用過量都是對身體不好的喔！
因此下次去速食店點餐時，只要注意適量且不要吃到綠薯條都是可以放心的來一份大薯滿足快樂吧！看完是不是又對餐桌上的食材多了一點認識呢?
最後茄科蔬果都是很~營養的東西，只要不要過度食用，是有益於身體健康的呦～
–
文稿 | 李宜靜
圖稿 | 李宜靜
–
參考資料：
蔬菜學講義(林淑怡，2018)
黃哲倫, 賴永昌, & 王三太 (2014)。馬鈴薯產生之天然植物鹼-茄鹼的生成與食用安全上的影響。農業試驗所技術服務季刊。
https://info.organic.org.tw/1643/