從採收到消費之間都發生了什麼?
製圖/李禎宜 撰文/柳沐真向大家介紹常常被忽略的一項專業:採收後處理。採收後處理是什麼?採收後處理,指的是作物離開原本的生長環境或植物體後, ...
你也許看過茶金,但你知道茶是怎麼做的嗎?
製圖/李禎宜 撰文/古思旂現代人們習慣每日一杯手搖杯,不過飲茶過程中我們常常認不清楚紅茶、烏龍茶、綠茶的差別,甚至不曉得飲料店隨處可見的鐵觀 ...
吃魚能拯救海洋?黃紋綺心中的食魚教育
撰文/陳雅群前言「『只有海鮮文化,不是海洋文化』從我大學就一直在討論。」洄游吧執行長黃紋綺如此說到。曾經在學業上有前程似錦的未來,愛海的她卻放棄國外讀博士的機會,走上另一條道路,集結一群愛海的人,毅然決然創立迴遊吧,以提倡食魚文化與海洋永續。圖一、洄 ...
老鷹公主-林惠姍的生態友善之路
撰文/ 蔡宜芳 前言飯後想吃紅豆銅鑼燒當甜點?或者晚餐來一碗菱角排骨酥湯暖胃?乍看之下很普通的產品,如果是生態農法的作物加工而成,有什麼不同嗎?投入老鷹研究多年、俗稱「老鷹公主」的林惠珊,透過與農民、通路合作,協助成立「老鷹紅豆」、「官田菱雉菱」等品牌 ...
引領小農與社區資源,謝昇佑展現農產加工多樣性
撰文/ 朱宛茵問到創業的契機,現任好食機農食整合有限公司(以下簡稱好食機)執行長的謝昇佑,毫不猶豫地點明自己發展的目標,「我想要的是社區裡小型且多元的加工模式。」而好食機2012年成立至今,已和22間以上的工作坊、合作社和農場等合作。在2019年推出輔導小型加工的 ...
友善加工呈現土地自然生機——專訪「樹仔下」莊庭維
撰文/黃紀晴打田日莊庭維拿著鋤頭在農地工作的身影。攝影/ 黃紀晴(註:打田為農作物耕種前,將土壤翻覆、整理的工作)訪談那日,我們從遠處就注意到水田邊有個皮膚黝黑、穿著迷彩上衣的少年家拿著鋤頭做田,心想這一定就是莊庭維(綽號黑人)。黑人是小農品牌「樹仔下 ...
從汙染源頭到環境教育,許正一眼中的土壤價值
撰文/ 何勻 臺灣曾發生過數起農作物受到毒害的事件,包括1982年的「鎘米事件」。民眾長期吃了重金屬汙染的鎘米後,生殖系統因此受到危害,關節疼痛,甚至損害腎臟。農作物有毒,多是因為土壤受到汙染,使農作物吸收到汙染物質。而土壤又是怎麼受到汙染的呢?「談論土壤汙 ...
從土下的世界到田上的人,賴沛蓮眼底的農地工廠風景
撰文/ 孫維揚 「之前有彰化縣居民舉報工廠燃燒保麗龍,我就到工廠出風口吸很臭的廢氣,還感到頭暈。」地球公民基金會 (簡稱地球公民)山林國土組的賴佩蓮不乏考察農地違章工廠的經驗。她分享,當初居民聯合掛白布條抗議,才讓工廠願意改善。「但更多時候,當地是難 ...